sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Trucs et astuces
Le secret de mon mélange de farines
Mélange de farine-trucs et astuces

Les premières recettes de gâteaux sans gluten que j’ai faites étaient toutes avec de la poudre d’amandes. J’aime beaucoup la texture dense et un peu humide de ces gâteaux, mais avouons-le, la poudre d’amandes coûte cher! J’ai donc composé mon petit mélange à partir de farine sans gluten, de poudre d’amandes et de flocons d’avoine à cuisson rapide. Ce mélange donne une texture onctueuse tout en permettant à la pâte de lever. Essayez et vous verrez! Pour ceux qui sont allergiques aux noix, nous avons remplacé la 1/2 tasse de poudre d'amandes par 3/4 de tasse de graines de citrouille que nous avons moulues finement. C'est excellent au goût et, en prime, c'est moins cher que la poudre d'amandes.

Ingrédients
  • 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten (La merveilleuse d’Angélique)
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
  • 1/2 tasse (125 ml) de poudre d’amandes ou 3/4 de tasse de graines de citrouille.
Préparation
  1. Mélanger le tout. Ce mélange remplace très bien 2 tasses de farine avec gluten dans vos recettes de gâteaux, muffins et autres desserts.
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