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Trucs et astuces
Comment faire de la crème fouettée de lait de coco
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Quand vous aurez essayé cette crème fouettée, vous partagerez la recette avec tout le monde, même vos amies qui consomment des produits laitiers! Parce que c’est délicieux et que cette crème fouettée reste ferme plus longtemps! Mais attention…

Pour une crème fouettée de coco réussie,
il faut s'assurer de séparer la partie plus grasse et solide du lait de coco de l'eau de coco. Pour y arriver on laisse la boîte au frigo la veille de la préparation.

Toutefois, plusieurs marques offrent du lait ou de la crème de coco qui ne se sépare pas! Il semble que ce soit les émulsifiants qui posent problème comme la gomme de guar. Nous avons fait l’expérience et nous pouvons vous assurer que la crème de coco Earth's Choice produit une crème de coco onctueuse. On la trouve dans les épiceries d'aliments naturels.

Vous pouvez essayer avec d'autres marques, l'important c'est de trouver un lait ou une crème de coco sans gomme de guar ou une gomme de guar biologique comme la marque Thaï Kitchen Biologique ou Native Forest Classic. Attention de ne pas choisir la boîte de lait de coco léger, on a besoin de matières grasses pour obtenir une crème onctueuse!

Ingrédients
  • 1 boîte (398 ml) de crème de coco biologique Earth's Choice, déposée la veille dans le frigo
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Préparation
  1. Ouvrir la boîte de lait ou crème de coco réfrigérée et déposer seulement la partie solide dans un bol (Garder l’eau de coco pour vos smoothies).
  2. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter à basse vitesse (environ 2 minutes) avec le sirop d’érable et la vanille.
  3. Elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur. Pour l'utiliser à nouveau, il faudra la fouetter un peu pour la rendre moins solide!
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