sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Steaks de chou-fleur et taboulé de quinoa
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Studio Session-833 - Version 2
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Un steak différent à se mettre sous la dent!

Une belle tranche de chou-fleur grillé, voilà une façon jazzée de manger du chou-fleur!
Les p'tits cubes de jambon dans le taboulé en font un repas consistant, autant pour le lunch que pour le souper. Bon appétit!
Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Sans noix
Ingrédients

Steaks de chou-fleurs

  • 1 gros chou-fleur ou 2 petits
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel

Taboulé de quinoa

  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit
  • 1 tasse (250 ml) de jambon cuit, en petits dés (ou lentilles pour option végé)
  • 3/4 tasse (180 ml) de persil frais, haché
  • 3/4 tasse (180 ml) de menthe fraîche, hachée
  • 3/4 tasse (180 ml) de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, en petits dés

Bon à savoir

Vous pouvez aussi faire cette recette avec les fleurettes de chou-fleur sans faire les steaks, ça sera tout aussi bon!

Préparation

Steaks de chou-fleurs

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 450°F. Tapisser 1 plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile, le sel, l’origan, le paprika, le cumin, l’ail et le miel. Réserver.
  3. Garder la tige du chou-fleur et retirer seulement les feuilles. Couper le chou-fleur en 2 jusqu’à la base. Couper chaque moitié en deux pour obtenir 4 steaks. (Si le chou-fleur est petit vous obtiendrez seulement 2 ou 3 steaks et aurez besoin d’un deuxième chou-fleur). Il restera des fleurettes de chou-fleurs que vous pouvez aussi faire cuire ou garder pour une autre utilisation.
  4. Badigeonner les steaks de chou-fleur des 2 côtés avec le mélange d’huile épicée. Garder le reste de l’huile pour le taboulé.
  5. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les steaks soient bien dorés.

Taboulé de quinoa

  1. Ajouter le vinaigre de vin blanc au reste du mélange d’huile épicée. Réserver.
  2. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients du taboulé et ajouter la vinaigrette. Bien mélanger.
  3. Servir avec les steaks de chou-fleurs. Un repas santé qui a fait fureur chez moi!

Bon à savoir

Vous pouvez aussi faire cette recette avec les fleurettes de chou-fleur sans faire les steaks, ça sera tout aussi bon!

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