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Steaks de chou-fleur et taboulé de quinoa
Steaks de chou-fleur et taboulé de quinoa
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 15 minutes
Particularités
Un steak différent à se mettre sous la dent!
Une belle tranche de chou-fleur grillé, voilà une façon jazzée de manger du chou-fleur!
Les p’tits cubes de jambon dans le taboulé en font un repas consistant, autant pour le lunch que pour le souper. Bon appétit!
Ingrédients
Steaks de chou-fleur
- 1 gros chou-fleur ou 2 petits
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
Taboulé de quinoa
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit
- 1 tasse (250 ml) de jambon cuit, en petits dés (ou lentilles pour option végé)
- 3/4 tasse (180 ml) de persil frais, haché
- 3/4 tasse (180 ml) de menthe fraîche, hachée
- 3/4 tasse (180 ml) de ciboulette fraîche, hachée
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, en petits dés
Préparation
Steaks de chou-fleur
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 450°F. Tapisser 1 plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger l’huile, le sel, l’origan, le paprika, le cumin, l’ail et le miel. Réserver.
- Garder la tige du chou-fleur et retirer seulement les feuilles. Couper le chou-fleur en 2 jusqu’à la base. Couper chaque moitié en deux pour obtenir 4 steaks. (Si le chou-fleur est petit vous obtiendrez seulement 2 ou 3 steaks et aurez besoin d’un deuxième chou-fleur). Il restera des fleurettes de chou-fleur que vous pouvez aussi faire cuire ou garder pour une autre utilisation.
- Badigeonner les steaks de chou-fleur des 2 côtés avec le mélange d’huile épicée. Garder le reste de l’huile pour le taboulé.
- Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les steaks soient bien dorés.
Taboulé de quinoa
- Ajouter le vinaigre de vin blanc au reste du mélange d’huile épicée. Réserver.
- Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients du taboulé et ajouter la vinaigrette. Bien mélanger.
- Servir avec les steaks de chou-fleur. Un repas santé qui a fait fureur chez moi!
Bon à Savoir
Vous pouvez aussi faire cette recette avec les fleurettes de chou-fleur sans faire les steaks, ça sera tout aussi bon!
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