sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Sandwich de luxe au filet de porc, sauce romesco
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1205_KpourKatrine_ArielTarr-517
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Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 10 à 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs
Ingrédients

Sauce Romesco

  • 1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, égouttés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes tranchées, grillées
  • 1/4 tasse (60 ml) de tomates fraîches, en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante Sriracha
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
  • Poivre du moulin

Filet de porc

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de cassonade
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 filet de porc ou restants de filet de porc
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Sandwich

  • 4 petites miches sans gluten St-Méthode
  • 4 c. à soupe (60 ml) de sauce romesco 
  • 4 tranches de fromage végétalien Chao, facutatif
  • 1 tasse (250 ml) de micro pousses ou laitue au choix
  • 2 concombres libanais, tranchés

Salade de tomates cerises et persil

  • 3 tasses (750 ml) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse (250 ml) de persil, haché très grossièrement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • Sel et poivre au goût

Bon à savoir

Si vous voulez apporter ce sandwich au travail ou pour l’école, apportez la sauce romesco à part afin de ne pas détremper les tranches de pain. Vous ferez des jaloux avec ce sandwich de luxe savoureux!

N'hésitez pas à utiliser un reste de filet de porc si vous en avez cuisiné un la veille. Je fais toujours un filet de porc supplémentaire pour les lunchs, c'est tellement pratique!

Préparation

Sauce romesco

  1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce avec encore quelques petits morceaux. Cette sauce est à mettre dans la section UN MUST!!!!!

Filet de porc

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 400°F ou le BBQ à puissance élevée.
  2. Dans un petit bol, mélanger la coriandre moulue, le paprika, le sel, la cassonade et l’ail et enrober le filet de porc de cette marinade sèche.
  3. Saisir la viande dans une poêle en fonte (ou une poêle allant au four. Recouvrir la poignée de papier d’aluminium au besoin), dans l’huile sur feu fort pendant 5 minutes maximum, en retournant le filet de porc à quelques reprises.
  4. Cuire au four 10 minutes en retournant le filet de porc après 5 minutes.
  5. Retirer du four et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher très mince.

Sandwich

  1. Griller les tranches de pain et tartiner 4 tranches de pain de 1 c. à soupe de sauce romesco. Ajouter plusieurs tranches de filet de porc, déposer 1 tranche de fromage végétalien, parsemer de concombres et de micro pousses. Refermer les sandwichs et servir avec extra sauce romesco, trop, trop bon!!!!

Salade de tomates cerises et persil

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir avec le sandwich.

Bon à savoir

Si vous voulez apporter ce sandwich au travail ou pour l’école, apportez la sauce romesco à part afin de ne pas détremper les tranches de pain. Vous ferez des jaloux avec ce sandwich de luxe savoureux!

N'hésitez pas à utiliser un reste de filet de porc si vous en avez cuisiné un la veille. Je fais toujours un filet de porc supplémentaire pour les lunchs, c'est tellement pratique!

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