sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Salade de quinoa, kale, edamames et dattes
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Chaudree_saumon_mais-2324 - Version 2
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Une salade protéinée, on adore ça pour les lunchs!

Quinoa, adamames et noix de Grenoble! Une salade qui soutient toute la journée! Lorsque vous faites cuire le quinoa, ajouter les edamames lors des 3 dernières minutes de cuisson. Comme ça on utilise juste 1 chaudron!
Portions 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 5minutes + cuisson du quinoa
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Végétarien - Végétalien
Ingrédients
  • 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cumin
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. thé (5 ml) de miel
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses (500 ml) de chou kale émincé très finement, sans la tige
  • 4 concombres libanais, en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachés finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
  • 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit, tiédi
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’edamames (fèves de soya) écossées et surgelées
  • 4 dattes Medjool, hachées
Préparation
  1. Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, blanchir les edamames. Bien rincer à l’eau froide.


  2. Dans un grand bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le cumin, l’ail, le miel, le sel et le poivre.
  3. Ajouter à la vinaigrette le chou kale, les concombres, les noix de Grenoble et le persil. Bien mélanger et laisser macérer 5 minutes.
  4. Incorporer le quinoa, les edamames et les dattes et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
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