Ingrédients
Poulet
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- Zeste de 1 citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de romarin haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre
- 1 paquet de 227 g de champignons, au choix
- 2 grappes de tomates cerises
- 4 cuisses de poulet
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre grelots, coupées en deux
- 4 tranches de citron
Salsa de persil
- 1/2 tasse (125 ml) de persil italien frais, haché finement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre
Préparation
Poulet
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 375 °F.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le zeste de citron, le romarin, l’ail, le sel et le poivre.
- Dans un bol, déposer les champignons et les grappes de tomates. Badigeonner avec 1 c. à soupe du mélange d’ail et romarin. Réserver.
- Déposer les cuisses de poulet, les pommes de terre grelots et les tranches de citron sur la plaque. Badigeonner avec le reste du mélange d’ail et romarin. Utilisez vos mains, c’est plus facile. Rectifier l’assaisonnement.
- Cuire au four durant 40 minutes. Ajouter les champignons et les tomates et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Salsa de persil
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Répartir sur le poulet à la sortie du four. Vraiment, cette salsa est le petit plus qui fait toute la différence!
Bon à Savoir
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