sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Pain aux bananes, framboises et citron
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Pain aux bananes framboises - Version 2
Pain aux bananes framboises - Version 2
Portions 8
Préparation 20 minutes
Cuisson 1h10
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Ingrédients

Pain aux bananes, framboises et citron

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten
  • 3/4 tasse (180 ml) de poudre d’amandes
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale ou de coco fondue
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 2 œufs
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco régulier en boîte, bien brassé
  • 3 bananes mûres, en purée
  • Zeste de 1 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 1/2 (375 ml) de framboises fraîches ou surgelées, semi décongelées

Garniture

  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre
  • 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron
  • 1 casseau de framboises fraîches

Bon à savoir

Même si c’est difficile, il faut attendre que le pain aux bananes soit complètement refroidi avant de mettre le glaçage de sucre en poudre. Si vous êtes du type impatient, ce gâteau est délicieux nature!

Le sucre en poudre contient de l'amidon de maïs qui a de faible chance de contenir du gluten par contamination croisée. Pour les personnes coeliaques, assurez-vous d'utiliser un sucre certifié sans gluten.

Préparation

Pain bananes, framboises et citron

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, bien mélanger l’huile, le sucre, les oeufs, la vanille, le lait de coco, les bananes, le zeste et le jus de citron.
  4. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
  5. Ajouter les framboises délicatement.
  6. Verser la pâte dans le moule. Cuire 1h10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Garniture

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron.
  2. Verser sur le dessus du gâteau refroidi et parsemer de framboises fraîches. La combinaison framboises, bananes et citron, c’est certain que c’est bon!

Astuce de Katrine

Un moule à pain de 10 x 5 po est nécéssaire pour la quantité de pâte que donne ce pain. Si vous n'avez pas un moule aussi grand, n'hésitez pas à mettre l'excédent du mélange des un moule à muffins. On ne veut surtout pas perdre une goutte de ce bon mélange!

Bon à savoir

Même si c’est difficile, il faut attendre que le pain aux bananes soit complètement refroidi avant de mettre le glaçage de sucre en poudre. Si vous êtes du type impatient, ce gâteau est délicieux nature!

Le sucre en poudre contient de l'amidon de maïs qui a de faible chance de contenir du gluten par contamination croisée. Pour les personnes coeliaques, assurez-vous d'utiliser un sucre certifié sans gluten.

Astuce de Katrine

Un moule à pain de 10 x 5 po est nécéssaire pour la quantité de pâte que donne ce pain. Si vous n'avez pas un moule aussi grand, n'hésitez pas à mettre l'excédent du mélange des un moule à muffins. On ne veut surtout pas perdre une goutte de ce bon mélange!

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