sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Gâteau doré rapide aux fraises
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1205_KpourKatrine_ArielTarr-282 - Version 2
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Portions 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix
Ingrédients

Gâteau doré

  • 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille moulues finement ou poudre d’amandes
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre de canne
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile de pépin de raisins
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait de soya
  • 1 tasse (250 ml) de compote de pommes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises fraîches, tranchées pour l’assemblage

Coulis de fraises

  • 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches ou congelées, décongelées
  • Jus de 1/2 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable ou sucre

Bon à savoir

Si la saison des fraises est passée, on ne s’empêche surtout pas de faire du coulis avec des fraises congelées, c’est aussi bon!!!

Préparation

Gâteau doré

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule de 9 po de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouilles moulues, les flocons d’avoine à cuisson rapide, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique ou d’un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, l’huile, la vanille, le lait de soya, la compote de pommes pendant 3 minutes.
  4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec la spatule.
  5. Verser la préparation dans le moule et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
  6. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, avant de démouler.

Coulis de fraises

  1. Dans un mélangeur, réduire les fraises avec le jus de citron et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Assemblage

  1. Déposer le gâteau refroidi dans une assiette, couvrir de crème fouettée de noix de coco, garnir de fraises et arroser de coulis de fraises. Un dessert tout simple qui goûte l’été, même en hiver!!!!

Bon à savoir

Si la saison des fraises est passée, on ne s’empêche surtout pas de faire du coulis avec des fraises congelées, c’est aussi bon!!!

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