sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Gâteau au chocolat extra moelleux au mélangeur
Imprimer
Studio Session-872 - Version 2
Studio Session-872 - Version 2
Gâteau tout simple au goût extra!

Voilà un gâteau sans oeufs à la texture très moelleuse. On met tout au mélangeur et c'est fait! Recouvert de crème de coco au cacao ou de ganache, c'est un vrai délice! Ce gâteau est encore meilleur le lendemain et il développe une texture de brownie, miam!
Portions 12 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs
Ingrédients

Gâteau

  • 1 3/4 tasse (430 ml) de poudre d’amandes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
  • 1/2 tasse (125 ml) de cacao
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate
  • 1/2 c. (1,25 ml) à thé de sel
  • 1 tasse (250 ml) de dattes Medjool
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre de canne
  • 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 2/3 tasse (170 ml) d’huile de pépins de raisins
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 3/4 tasse (180 ml) de café fort

Bon à savoir

Les dattes Medjool sont très molles alors elles sont faciles à broyer au mélangeur, si vous n’en avez pas et que vos dattes sont plus dures, trempez-les dans l’eau bouillante 5 minutes pour les ramollir avant de les utiliser.

Préparation

Crème fouettée coco-cacao

  1. 2 boîtes de lait de coco régulier ,déposées au frigo la veille ou 4 heures avant. (voir onglet trucs et astuces)
  2. 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
  3. 1/3 tasse (80 ml) de cacao

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
  2. Graisser un moule rectangulaire de 9 x13 po.Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  3. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  4. Dans un mélangeur, ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Ajouter les ingrédients secs et pulser quelques fois, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  6. Verser la préparation dans le moule et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
    Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.

Crème fouettée coco-cacao

  1. Ouvrir les boîtes de lait de coco réfrigérées depuis la veille et déposer seulement la partie solide du lait de coco dans un bol (Garder l’eau de coco pour vos smoothies).
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter 2 minutes avec le sirop d’érable.
  3. Ajouter le cacao et bien mélanger.
  4. Étendre sur le gâteau et goûter le moelleux!!!

Bon à savoir

Les dattes Medjool sont très molles alors elles sont faciles à broyer au mélangeur, si vous n’en avez pas et que vos dattes sont plus dures, trempez-les dans l’eau bouillante 5 minutes pour les ramollir avant de les utiliser.

Recevoir des nouvelles de katrine