sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Croustade aux fraise et noix de coco sans gluten
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croustade fraises
croustade fraises
Vive les flocons…de quinoa!

J’ai eu plusieurs commentaires sur la page Facebook de K pour Katrine au sujet des flocons d’avoine puisqu’une partie des gens coeliaques ne peuvent consommer de l’avoine. Je leur propose de les remplacer par des flocons de quinoa. Je les utilise souvent dans mes croustades, la texture reste la même et pour le goût, c’est un peu différent, mais très intéressant!
Parfois nos restrictions nous font découvrir d’autres ingrédients. J’ai trouvé des flocons de sarrasin une autre option à essayer! En fait, ce que tout le monde veut, c’est trouver les bons flocons pour manger une croustade avec des fruits de saison!!!
Portions 6
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 à 50 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Sans noix - Végétalien
Ingrédients

Garniture

  • 6 tasses (1,5 L) de fraises, coupées en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • Jus et zeste de 1 lime
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

Croustillant

Préparation

Garniture

  1. Placer la grille au centre du fou préchauffé à 350°F.
  2. Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou carré 8 x 8 po, mélanger délicatement les fraises, le sucre, les graines de vanille, le jus et zeste de lime, la fécule de maïs, la cannelle et le gingembre. Réserver.

Croustillant

  1. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco, le sucre, la cannelle et le sel.
  2. Incorporer bien tous les ingrédients secs à la margarine. Travailler avec les mains, c’est plus facile.
  3. Étendre le croustillant sur la garniture de fruits. Cuire de 45 minutes à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne sur les côtés.

Servir avec la crème fouettée de noix de coco pour maximiser la dégustation!

Servir avec la crème fouettée de noix de coco pour maximiser la dégustation!

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