sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Côtelettes de porc grillées et salsa crémeuse à l’aneth
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Côtelettes de porcr-792 - Version 2
Côtelettes de porcr-792 - Version 2
Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 8 minutes + 20 minutes
Refroidissement 30 à 60 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Sans noix
Ingrédients

Marinade

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’aneth fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 3 c. à soupe (45 ml) de tamari
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
  • 4 côtelettes de porc épaisses, avec l’os

Salsa crémeuse à l’aneth

  • 1/2 tasse (125 ml) d’aneth, hachée grossièrement
  • Zeste de 1 orange, bien lavée
  • Jus de 1/2 orange
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt de coco ou 1/2 tasse de crème de soya + 1 c. à soupe de vinaigre
  • Sel et poivre

Patates douces grillées

  • 4 patates douces moyennes non pelées, en bâtonnets de 1/2 po d’épaisseur
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat et ajouter les côtelettes de porc. Bien enrober les côtelettes de marinade et réfrigérer de 30 à 60 minutes.
  2. Entre temps, placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer les quartiers de patates, ajouter l’huile, le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger avec les mains. Cuire de 20 à 25 minutes en retournant les patates à mi-cuisson.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.
  4. Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Huiler la grille.
  5. Retirer la viande de la marinade. Cuire les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté. Servir avec la salsa à l’aneth et les patates sucrées.
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