sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Bol burrito de Margaux
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Studio Session-948 - Version 2
Studio Session-948 - Version 2
Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans oeufs - Sans noix
Ingrédients

Riz et garniture de poulet aux haricots noirs

  • 1 tasse (250 ml) de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 poitrines de poulet (450 g), coupées en petits cubes
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 1 boîte de 398 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre

Guacamole

  • 3 avocats
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • Jus de 1 lime
  • 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 petite boîte de 199 ml de maïs
  • Sel et poivre

Autres garnitures

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de salade iceberg, émincée
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates cerises, en dés

Bon à savoir

Pour une option végé, remplacer le poulet par du tofu ferme en petits cubes.

Préparation

Riz et garniture

  1. Cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réserver.
  2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile et dorer rapidement le poulet sur feu fort. Saler et poivrer.
  3. Baisser le feu à intensité moyenne et ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
  4. Ajouter l’ail, le cumin, l’origan et le paprika. Cuire encore 1 minute.
  5. Ajouter l’eau et la pâte de tomates et bien brasser.
  6. Ajouter les haricots noirs et la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.

Guacamole

  1. Dans un bol, écraser les avocats grossièrement.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Assemblage

  1. Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter la garniture de poulet et haricots noirs. Ajouter la laitue. Répartir la guacamole et parsemer de tomates en dés. Vive le Mexique!!!

Bon à savoir

Pour une option végé, remplacer le poulet par du tofu ferme en petits cubes.

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