sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Barres énergie
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Ces barres énergie ont fait leur preuve avec tout le monde de mon entourage; autant les grands que les enfants! Comme dans plusieurs de mes recettes, j’utilise de la purée de citrouille. C’est facile à trouver et elle donne une belle texture aux desserts. Vous pouvez la remplacer par n’importe quelle purée de courges maison tout aussi nourrissante!
Portions 16
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 à 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Ingrédients
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 1 tasse (250 ml) de noix de coco non sucrée, en flocons
  • 1/3 tasse (80 ml) de poudre d’amandes
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de lin moulues ou graines de chanvre
  • 3/4 tasse (180 ml) d’amandes, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) de dattes, hachées
  • 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1 gros oeuf
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile de pépin de raisins
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel
  • 3/4 tasse (180 ml) de purée de citrouille
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préparation
  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule de 9 X 13 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  2. Dans un bol, mélanger les neuf premiers ingrédients. Réserver.
  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’oeuf, l’huile, le miel, la purée de citrouille et la vanille.
  4. À l’aide d’une spatule, ajouter le mélange d’ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans le moule en pressant fermement pour égaliser la surface. Cuire de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la préparation soit dorée.
  6. Laisser tiédir dans le moule, sur une grille.
  7. Couper en 16 barres.
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