Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia + 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 2 tasses (500 ml) de dattes medjool, dénoyautées
- 1/4 tasse (60 ml) de miel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amandes
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de coco ou de margarine sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons de noix de coco
- 1/2 tasse (125 ml) d’amandes tranchées + 1/4 tasse (60 ml) pour le dessus
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de lin moulues
- Zeste de 1 orange, bien lavée
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de céréales de riz brun de type Rice Krispies sans gluten
Préparation
- Graisser une moule carré de 8 x 8 po et tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Déposer dans un mélangeur tous les ingrédients, sauf les céréales de riz soufflé et le mélange de graines de chia. Pulser quelques fois jusqu’à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière, mais avec quelques petits morceaux. Gratter les parois du mélangeur avec une spatule à quelques reprises, si nécessaire.
- Ajouter les céréales de riz brun, le mélange de graines de chia et pulser encore 2 à 3 fois afin que le tout soit bien incorporé au mélange.
- À l’aide d’une spatule ou de vos mains, étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.
- Saupoudrer le dessus d’amandes broyées. Presser légèrement pour faire adhérer.
- Réfrigérer 1 heure avant de couper en barres ou en carrés.
Bon à Savoir
Ces barres se conservent au frigo car à la température ambiante elles se tiennent moins bien.
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