sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Les produits
indispensables

À mettre sur votre liste d’épicerie

Depuis que ma fille Margaux est née, je modifie des recettes pour qu’il n’y ait aucun risque pour elle. Ma liste d’ingrédients préférés est le fruit de nombreuses années à me promener dans les allées d’épiceries à l’affût du meilleur substitut ou d’un nouveau produit. Bien que j’utilise tous ces produits à la maison, je ne peux garantir qu’ils sont sans danger pour tous. Il faut lire les étiquettes!

Margarine sans produits laitiers
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Trouver la meilleure margarine est un choix personnel. Pour ma part, j’utilise Earth Balance. J’aime le goût et il n’y a aucun risque d’y trouver des produits laitiers comme c’est le cas dans plusieurs autres margarines. Il y a même des produits Earth Balance sans soya!

pâtes sans gluten
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Notre test de pâte a été unanime! Les pâtes sans Gluten Barilla sont les meilleures! Elles ont une belle texture et elles absorbent bien la sauce. Composées de maïs, elles ont une couleur jaune appétissante. Au second rang, les pâtes Felicetti bio s’en sortent honorablement.

Chocolat sans produits laitiers
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Couper dans le goût du chocolat, ce n'est jamais très tentant. Les pépites de chocolat noir, les mini-pépites et les morceaux de chocolat Enjoy Life ont bon goût parce qu’ils sont faits avec des ingrédients de qualité. J’affectionne particulièrement les « chunks » de chocolat pour les biscuits. Miam!

Grains et céréales sans gluten
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Lorsque l’on élimine le gluten de son alimentation, le défi c’est de remplacer le blé par d’autres céréales et d’autres grains. L’avoine certifiée sans gluten, le maïs, le quinoa et le millet sont les premiers substituts auxquels on pense. Nous travaillons à garnir la liste d’autres suggestions!

Substituts aux produits laitiers
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Lait, beurre, crème et yogourt, des produits laitiers qui se remplacent facilement par des produits à base de soya, de riz ou de coco. Il y a de plus en plus de produits sur le marché, il faut en profiter! On les teste pour vous !

farine sans gluten
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Vous trouverez plusieurs mélanges de farines sans gluten. Il suffit de se rappeler que ces mélanges sont complets, il faut suivre la recette sans faire d’ajout comme de la gomme de xanthane, du bicarbonate ou de la poudre à pâte. Elle remplace à merveille la farine de blé dans vos recettes.

Sucre et substituts
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Diminuer le sucre est un autre enjeu pour avoir une bonne alimentation. Il y a plusieurs options intéressantes pour sucrer ; le sirop d’érable, le miel et l’ajout de cristaux de sucre en garniture. On vous transmet nos trouvailles dans la liste complète d’Indispensables!

Pain sans gluten
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Le pain, c’est un peu le nœud des produits sans gluten! On s’ennuie rapidement de nos rôties croustillantes et moelleuses! Aujourd’hui, les produits se diversifient et nous surprennent de jour en jour à l’épicerie.

Lait de coco
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Le lait de coco remplace la crème dans plusieurs recettes en plus d’aromatiser les caris ou les sautés asiatiques. Il est aussi indispensable pour faire de la crème fouettée sans produits laitiers. J’ai découvert les petits contenants de 160 ml qui sont parfaits pour une seule recette!

Pesto
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La recette classique de pesto est composée de fromage ce qui freine notre élan naturel. Qu’à cela ne tienne, il est facile de faire son propre pesto et encore plus facile de l’acheter tout fait! J’utilise régulièrement le pesto du jardin de la marque LeGrand. Il ne contient pas de produits laitiers et il est délicieux.

Grignotines
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C’est vrai que pour grignoter, il y a toujours les chips qui sont sans gluten, mais on préfère varier un peu!

Poudre d'amandes
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La poudre d’amandes est vraiment très utile pour faire de bons desserts moelleux. Son seul défaut, son prix! Faire un gâteau exclusivement à la poudre d’amandes c’est délicieux, mais coûteux. Je choisis souvent d’en inclure une petite quantité dans mes recettes pour m’assurer d’une texture onctueuse.

Bière sans gluten
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Plusieurs micro-brasseries se lancent dans la bière sans gluten, vous aurez l’embarras du choix. Nous avons essayé le paquet dégustation de la brasserie Glutenberg qui comprend quatre bières différentes. Ma préférée, la blonde classique!

Huile de coco
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L’huile de noix de coco est un ingrédient intéressant comme alternative au beurre ou à la margarine. L’huile de coco vierge parfume les recettes d’un délicat arôme de coco tandis que l’huile de coco raffinée est sans saveur. Le choix de l’une ou l’autre dépend des goûts ou de la recette!

Autres produits chouchou
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Je recherche avant tout la saveur! Une multitude de produits peuvent contribuer à donner un petit «kik» à vos recettes. Pesto, miso, purée ou épices, les produits à découvrir sont sur la liste des chouchous pour vous aider à les reconnaitre sur les tablettes! On vous accompagne dans vos emplettes !!

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