sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse
Bienvenue
dans ma cuisine

Katrine la gourmande

Je me présente : Katrine Paradis gourmande de naissance! Je vis à Montréal avec mon mari et mes deux filles. Pour résumer d’où je viens, je dirais que je suis née dans une famille de restaurateurs, que j’ai grandi en collectionnant les livres de recettes et qu’une fois grande j’ai multiplié les occasions de faire des desserts beaux, bons et généreux. C’est ainsi qu’est né le Kiosque de limonade, un événement qui a rallié tout un quartier autour de son hôpital pour enfants. Pendant plus de 10 ans, des milliers de personnes sont venus déguster de délicieuses gâteries au profit de la Fondation CHU/Sainte-Justine. Je suis donc celle qui cuisine et offre des desserts décadents depuis des années au Kiosque de limonade et à la télé comme animatrice d’Un p’tit gâteau à la fois à Canal Vie.

Il fallait s’occuper de mon K!

Il y a quelques mois, une intolérance aux produits laitiers m’obligeait à entretenir une relation étroite avec mon sac magique, la douleur causée par une tendinite chronique dictait les mouvements de ma mixette et j’étais abonnée aux physiothérapeutes et ostéopathes pour des maux de toutes sortes. Il fallait vraiment que je m’occupe de mon cas!

Pour l’intolérance aux produits laitiers, c’était simple! Je suis habituée de cuisiner sans produits laitiers pour mes filles. Par contre, j’ai eu plus de mal à me décider à soustraire le gluten de mon alimentation même si certaines lectures le suggéraient pour contrer mes problèmes d’inflammation. Voyez-vous, j’adore le pain, les pâtes et tout le reste!

Malgré tout, j’ai tenté l’expérience, une démarche essais/erreur simplement pour voir si je me sentais mieux. J’avais déjà l’habitude d’adapter les recettes pour ma fille Margaux sévèrement allergique à plusieurs aliments. Alors, je me suis lancée! J’ai travaillé pour créer des recettes que tout le monde aime et, fidèle à moi-même, j’ai aussi fait des desserts beaux et savoureux!

K pour Katrine

Évidemment, après avoir mis au point quelques recettes, j’ai invité mes amies à goûter mes nouveaux petits plats. Elles ont adoré! Ce sont même elles qui m’ont encouragée à partager mes recettes avec ceux qui comme moi tentent d’aider leur corps à bien se tenir, mais qui ne savent pas comment faire pour continuer à manger avec plaisir. Alors si vous faites partie de ce groupe, vous êtes un cas pour moi!

K pour Katrine - À propos équipe

Katrine et cie

Changer son alimentation, ce n’est pas si simple même pour une personne qui cuisine beaucoup comme moi. Voilà pourquoi je me suis entourée d’amies pour travailler mes recettes et trouver des produits qui goûtent bon! Nous cuisinons, testons et goûtons en équipe et c’est vraiment plus facile!

Je vous présente :
K pour Katrine - Marie-Josée

Marie-Josée

En plus d’être mon amie, Marie-Josée est toujours partante pour un nouveau projet. Elle a des idées plein la tête et sait jouer avec les mots et les spatules! Nous avons fait le livre de recettes du Kiosque de limonade, les popotes communautaires ensemble et elle a collaboré à la saison 2 d’Un p’tit gâteau à la fois. Ce blogue vient de nos deux têtes et de nos quatre mains!

K pour Katrine - Annick

Annick

Mon amie depuis le secondaire, Annick est la sœur que je n’ai pas eue! Cette fille a l’organisation dans le sang. Indispensable au bon déroulement du Kiosque de limonade, Annick a aussi été mon assistante pendant les 2 saisons d’Un p’tit gâteau à la fois. Goûteuse insatiable, ses petites fringales se succèdent à un rythme constant ce qui nous oblige, Marie-Josée et moi, à nous arrêter pour le lunch et surtout à toujours prévoir une petite bouchée sucrée!!

K pour Katrine - Margaux

Margaux

Ma fille Margaux est comme un poisson dans l’eau pour tout ce qui touche le stylisme. Elle peut passer des heures à explorer le monde de la mode et de la cuisine en photos. Ses conseils sont précieux autant pendant les shooting photos que pendant l’élaboration des recettes. Je suis très heureuse qu’elle se soit intégrée naturellement à la création de ce blogue. C’est la première fois en 18 ans qu’elle peut manger tout ce qu’il y a sur la table sans souci! C’est une nouvelle liberté qu’elle apprécie.

K pour Katrine - Ariel

Ariel

J’ai rencontré Ariel lors d’un shooting photos pour le magazine Le Must. J’ai tout de suite adoré sa personnalité et sa façon de travailler. D’un naturel discret, elle est observatrice à souhait. Elle aime connaître d’avance le menu sur lequel nous travaillons pour monter des banques d’images et nous aider à trouver l’atmosphère recherchée. Minutieuse, elle raffine sans cesse ses techniques pour mieux les enseigner.

K pour Katrine - Juliette

Juliette

C’est avec des étoiles dans les yeux que Juliette a accepté de nous donner un coup de main pour que nous puissions enfin voir si mes recettes étaient photogéniques! Généreuse et talentueuse, elle s’est occupée de mettre en images nos premiers menus!

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